一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 ハマグリ10kg100SP 柔和なスープから立ち昇る貝の旨味

生帆立＋ハマグリのWスープ
昨日の生帆立にハマグリ10kgを追加したWスープ。一昨日は干し帆立貝の上品だったので、結果トリプルだったのだろうか。柔和なスープから立ち昇る旨味が素晴らしい。出会い頭のガツンとした凄みはない代わりに、懐の深い味わいは私好みでおいしかったなぁ。