一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 エソ煮干し上品塩＋焦がしネギ＋青唐辛子 エソ煮干しの軽めでいながら奥行感が上品塩に深い余韻を呼ぶウマさだ

希少なエソ煮干し
と、聞いて迷わず上品塩。ほんのりと甘く塩とのコントラストを生かしたがんこらしい味わい。平日にさりげなく、じんわりと攻められると思わずニンマリしてしまう。塩には相性のいい焦がしネギ＋青唐辛子は少しずつ溶かしいく、おいしさを多層化。

もう秋味
ビターな味わいの季節がもうやってきているなんて、毎年の楽しみ。そうそう、がんこは9/7〜9/14は後藤組は休み。小池さんがどうするかも楽しみ。