一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 上品牛骨醤油 深みとコクの増した旨さもまた一つの顔

大いなる継承
変わらぬ味、進化する姿。後藤さんのがんこは真心っていうものが引き出されているように思えている。昨日に続いての上品は牛骨ベース。いつものキレに加えて深みとコクとを増した奥行きのある旨さだ。驕らずありのままというのも、大いなる継承だと思う。