時間がないので手軽だけど
そうめんは、手軽に作れておいしいけど、シーズンで二度目となると何か物足りなく感じてしまうことしばしば。どうせならと、色々検索してみて選んだのが、豆乳担々味。下味をつけた豆乳にそうめんをくぐらせて、坦々味の挽肉をトッピング。ラー油と小葱をふりかけて出来上がり。さっぱりとした豆乳、ピリ辛の挽肉が、お代わりしたくなるほどおいしい。あまりにもおいしいので二度作ってしまうほど。
もうひとつは、蒸し茄子とみょうがをたっぷりとのせたそうめん。醤油たれとゴマだれにラー油を入れた二種類で楽しむ。もちろん追いみょうがでシャキシャキ感もうれしい。
またた食べたくなってしまうけど、あまり作りすぎないこともポイントだね。
