一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 鯛の隠し技上品 おもねらない味わいもまたがんこのもうひとつの顔

どこかふわっとした旨さ
がんこのもうひとつの顔が上品。ラーメンにカニカマをのせる、ややトリッキーな姿から想像できない極めてノーマルな醤油ラーメン。月に一度は無性に食べたくなるんだ。今日は鯛を隠し技に使ったスープ。攻めよりもぐっと引き込ませる味わいは、よく知っているくせに、つい引き込まれて、サゲで気持ち良くなる噺ののように合点がいく。この食材だから意気込んでみせよう、なんてこともなくごく自然に旨い。やはり、こうでなくっちゃ。