木曜日はパスタの日

パスタの日
仕事帰りに買い物～帰宅後すぐに準備して…となるとあまり凝った調理はできない。最近の木曜日はパスタが多く、時間をかけずにおいしいものを選んでしまう。

今夜は、ムキエビとルコラのパスタ。アーリオオーリオでムキエビを軽く炒め、白ワインを入れアルコール分を飛ばした後はひたすら乳化。トマトとパスタのゆで汁を少し入れてさらに乳化。パスタとルコラを入れて軽く混ぜて完成。プリッとしたエビにルコラの爽やかさがとてもおいしかったからまた作ってみよう。